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如何正確選擇明膠,明膠容易遇到的幾個問題?

2023-08-01 責(zé)任編輯:未填 瀏覽數(shù):43 B2B商機(jī)網(wǎng)|嬌嬌科技-免費(fèi)b2b網(wǎng)站-免費(fèi)的供求信息發(fā)布平臺

石家莊金達(dá)明膠有限公司地處風(fēng)景秀麗的華北平原——河北省石家莊市,公司創(chuàng)建于1993年,是以生產(chǎn)銷售為一體,內(nèi)外貿(mào)易相結(jié)合、具有幾十年豐富經(jīng)驗(yàn)的生產(chǎn)銷售企業(yè) 。本公司采用國內(nèi)先進(jìn)生產(chǎn)工藝和設(shè)備,日生產(chǎn)產(chǎn)20多噸 以動物鮮皮為原料,生產(chǎn)經(jīng)營各種級別的食用明膠、用明膠。產(chǎn)品均按國家行業(yè)頒部標(biāo)準(zhǔn)GB6783-94制造與驗(yàn)收,產(chǎn)品通過ISO9001國際質(zhì)量體系認(rèn)證。

食用明膠(Gelatin)是膠原的水解產(chǎn)物,是一種無脂肪的高蛋白,且不含膽固醇,是一種天然營養(yǎng)型的食品增稠劑。食用后既不會使人發(fā)胖,也不會導(dǎo)致體力下降。明膠亦是一種強(qiáng)有力的保護(hù)膠體,乳化力強(qiáng),進(jìn)入胃后能抑制牛奶、豆?jié){等蛋白質(zhì)因胃酸作用而引起的凝聚作用,從而有利于食物消化.


食用明膠是目前世界上使用的食品添加劑,尤其是在食品工業(yè)相對發(fā)達(dá)的國家,幾乎所有的食品中都使用了食用膠。在肉類加工中應(yīng)用食用膠可以改善肉制品的物理性質(zhì)、增加肉制品的結(jié)著性與持水性、賦予肉制品良好的口感,同時(shí)還能提高產(chǎn)品的出品率。 肉制品中使用的食用膠種類很多,分別從植物與海藻、微生物、動物類物質(zhì)中制取。目前世界上允許使用的食品膠品種約60余種,我國允許使用的約有40種,國內(nèi)肉類產(chǎn)品生產(chǎn)使用的食用膠主要有卡拉膠、黃原膠、瓜爾豆膠、瓊脂、明膠、食用明膠、海藻酸鈉、刺槐豆膠和魔芋膠等。 
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