餐飲服務(wù)單位，主要包括餐飲服務(wù)經(jīng)營者和食堂等地方；油煙指食物烹飪、加工過程中揮發(fā)的油脂、有機(jī)質(zhì)及其加熱分解或裂解產(chǎn)物，統(tǒng)稱為油煙。餐飲油煙如果不經(jīng)過凈化直接排放的話，對(duì)環(huán)境空氣污染嚴(yán)重，影響周邊居民的生活質(zhì)量。日常的生產(chǎn)經(jīng)營過程中，需要加裝相應(yīng)處理量的油煙凈化裝置，規(guī)范設(shè)置集氣罩、 排風(fēng)管道和排風(fēng)機(jī)。根據(jù)江蘇省《餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿》的要求，同時(shí)應(yīng)做好以下的管理工作：

1. 日常維護(hù)工作

凈化設(shè)備清洗、維護(hù)及更換濾料頻率應(yīng)按其使用說明的要求執(zhí)行，沒有具體要求的應(yīng)每3個(gè)月清洗、維護(hù)及更換濾料1次。

2. 年度監(jiān)測(cè)工作，主要監(jiān)測(cè)的因子是非甲烷總烴、油煙。

非甲烷總烴的監(jiān)測(cè)方法是《固定污染源廢氣 總烴、甲烷和非甲烷總烴的測(cè)定 氣相色譜法》 監(jiān)測(cè)方法；油煙的監(jiān)測(cè)方法是《固定污染源廢氣 油煙和油霧的測(cè)定 紅外分光度法》。

3. 做好臺(tái)賬工作

凈化設(shè)備安裝或更換時(shí)，應(yīng)在設(shè)備易見位置粘貼標(biāo)志，顯示設(shè)備技術(shù)類型、額定風(fēng)量以及提供安裝或更換服務(wù)的單位名稱、聯(lián)系信息和日期。同時(shí)餐飲單位應(yīng)記錄故障檢修、清洗維護(hù)或更換濾料等情況，做好臺(tái)賬記錄。臺(tái)賬記錄應(yīng)至少保留三年備查。

南京環(huán)境檢測(cè)項(xiàng)目咨詢電話：史經(jīng)理 18260062716（微信同號(hào)）。

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