飛天茅臺(tái)酒是一款醬香型白酒，產(chǎn)于貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，原料為當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的有機(jī)高粱和小麥。是世界蒸餾名酒之一，是中國(guó)大曲醬香型白酒的鼻祖和典型代表，其釀造工藝列入中國(guó)首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，是綠色食品、有機(jī)食品、地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。采用高溫制曲，二次投料，堆積發(fā)酵的生產(chǎn)工藝，一般一年為一個(gè)生產(chǎn)周期。取酒后經(jīng)過(guò)勾兌、陳貯而成。其酒味呈醬香、窖底香、醇甜香而具獨(dú)特風(fēng)格。酒體完美，香氣幽雅，酒味豐滿(mǎn)、醇厚，醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，空杯留香持久。聚山川之靈氣， 蘊(yùn)日月之精華，開(kāi)醬香之先河， 樹(shù)白酒之典范。
如果說(shuō)飛天茅臺(tái)酒具有獨(dú)特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么飛天茅臺(tái)酒獨(dú)特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。如果有酒友細(xì)心觀察，飛天茅臺(tái)酒酒盒上寫(xiě)著：執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T18356，那這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是屬于什么的級(jí)別呢？這還需要從醬酒國(guó)標(biāo)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)說(shuō)起。
醬香型又名茅香型，屬大曲酒類(lèi)，主要以茅臺(tái)、蜚聲中外的美酒為代表。其具有醬香突出、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、清澈透明等特點(diǎn)。醬香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 26760-2011）由國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委正式發(fā)布，2011年12月1日起正式實(shí)施，為行業(yè)推薦性標(biāo)準(zhǔn)。分辨醬香白酒最簡(jiǎn)單直接的方法，直接看生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)！目前絕大多數(shù)醬香型白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T 26760-2011 《醬香型白酒》、GB/T 23544 《白酒企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》 等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，為國(guó)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)。
茅臺(tái)集團(tuán)旗下的飛天茅臺(tái)，如今的白酒老大，飛天茅臺(tái)執(zhí)行的是另一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)“GB/T 18356”，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是國(guó)家推薦執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，也是“地理標(biāo)志產(chǎn)品”的標(biāo)準(zhǔn)。地理標(biāo)志產(chǎn)品是指產(chǎn)自特定地域，所具有的質(zhì)量、聲譽(yù)或其他特性本質(zhì)上取決于該產(chǎn)地的自然因素和人文因素，經(jīng)審核批準(zhǔn)以地理名稱(chēng)進(jìn)行命名的產(chǎn)品。
飛天茅臺(tái)酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)更高嗎
GB/T 26760-2011是醬香酒的生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，而茅臺(tái)酒是GB/T 18356，它的標(biāo)準(zhǔn)要比GB/T 26760-2011更高。至少表現(xiàn)在以下3個(gè)方面：
①在高粱上，原材料高粱要求產(chǎn)于貴州省仁懷市及毗鄰地區(qū)，符合GB/T 8231要求的優(yōu)質(zhì)糯高粱，而不是合格或外地高粱；
②在總酸上，其他醬香酒只要求大于1.4g/L即可，而飛天茅臺(tái)酒的要求是1.5-3.0g/L；
③在總脂上，其他醬香酒只要求大于2.2g/L即可，而飛天茅臺(tái)酒的要求是大于2.5g/L；
GB/T 18356-2007是專(zhuān)門(mén)為貴州茅臺(tái)酒出的一個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品的國(guó)標(biāo)推薦標(biāo)準(zhǔn)，而且是從2007年開(kāi)始從原來(lái)的強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，修訂相關(guān)內(nèi)容變成的新推薦標(biāo)準(zhǔn)。GB/T18356在某些方面比GB/T26760-2011標(biāo)準(zhǔn)更加嚴(yán)格、詳細(xì)，標(biāo)準(zhǔn)要求更高，這也是飛天茅臺(tái)酒與眾不同其它醬香型白酒的原因之一。
飛天茅臺(tái)酒是中國(guó)大曲醬香型的鼻祖，毫不夸張地說(shuō)，茅臺(tái)酒的每一個(gè)細(xì)小的側(cè)面都有著豐富的人文歷史故事，有著深厚的文化積淀與人文價(jià)值。猶如中國(guó)發(fā)給世界的一張飄香的名片，具象的茅臺(tái)酒和抽象的人文，在以醉人的芳香讓世界了解自己的同時(shí)，也將中華酒文化的魅力和韻味淋漓盡致地展示給了世界，讓其了解中國(guó)、中國(guó)文化。
崇本守道，良心釀酒。做人，心誠(chéng)交善友：18311503505
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